黄金のラーメンのレシピ

　試行錯誤を重ね。。。ついに、黄金のラーメンのレシピが完成！

これをどこで活かすか？何のために誰のために試行錯誤をしてきたか

というと、介護施設で高齢者の方々に食べて頂ける健康重視で美味しさ

満点を考え抜いてきたんだ。

　美味しくても、脂の浮いたようなラーメンでは、内臓に負担を掛けてしまう

ということでご法度。そこで、僕はかつおと昆布とあるハーブでスープを

とることに大成功。介護士の方には、太鼓判を頂いたから味のベースは

あっさりと塩としょうゆで選択するお楽しみつきということで、問題は具

だった。栄養のバランスを考えとお野菜が３、肉が１。ここで卵を入れたい

ところなんだけれど肉でタンパク質や脂肪を乗せているから花形の

かまぼこで少し華やかに。

　こんな形で、調理師デビューをさせて貰ったんだ。